食材
面条 200克
山药 15克
海苔 3克
柴鱼 适量
1方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟
2、然后用滤网滤出高汤
3、取120毫升高汤
4、然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙
5、将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁
6、取50毫升面汁配以面条一同食用
7、接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响
山药烩面的做法
1、山药250克
2、去皮洗净
3、切片
4、锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻，倒入清水
5、再放进豆瓣酱和盐煮熟
6、再倒进剩饭和匀
7、再倒入调味精，鸡精让其烩匀
8、待汤烧干加入葱花出锅即可
9、山药烩剩即成
