1、首先我们需要准备山药。
2、去皮洗干净之后，斜着切成段放在蒸锅中蒸熟。
3、然后将它取出来放在碗中压成山药泥尽量的细腻一下。
4、准备一个干净的面盆在里面倒入面粉，然后将酵母粉温水化开之后倒入面粉里。
5、再加入白糖，边倒温水边用筷子将面粉搅成絮状。
6、然后用双手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置醒面。
7、然后红豆提前泡发之后将红豆放入电饭锅里面加入适量的白糖，均匀搅拌，大火煮烂，然后取出过凉水淋干。
8、等面团醒好之后，再用双手将面团揉几下。
9、再将面团分成小剂子，将一个小剂子擀成一个圆饼。
10、然后将红豆裹在面皮中间，就像包包子的做法，收好口之后用手用力的按压下，再用擀面杖从上往下开始擀，擀成一个椭圆形的面饼，然后再用手从上往下卷，做成自己喜欢的样子都行。
11、在火上放入蒸锅，将这些做成的红豆山药馒头放在蒸锅中。
12、开大火蒸上20分钟，然后再在锅里面闷上10分钟，最后就可以起锅装盘了。
山药红豆馒头的做法
将红豆泡发4小时左右(泡到发胀)，加红豆1.5倍的水将豆子煮熟。在炒锅里放入10克白糖，半碗清水，加热起小泡倒入红豆，水干关火。(熬糖汁给红豆增加甜度)
山药削皮切成小段蒸熟，用辅食机打成泥。
面粉、山药、红豆、酵母水(酵母、白糖10克加温水充分溶解)、加温水(适量)揉成湿面团。
放在温暖处发酵成2倍大。
面板撒上浮面，反复揉面排气，揉成长型剂子，切成生坯。
蒸锅加水，开火煮大约3分钟水起小泡关火(水温大约40度左右)，上屉放入生坯，继续二次发酵15~20分钟(其间不要打开锅盖)。然后开火蒸25分钟，关火焖5分钟即可
