做油条的面在冰箱里面已经发酵的很大了，说明面团已经发酵到位了，这时应该马上开始制作油条了，如果再等下去，面团发酵过头反而失去了筋性就不会启发了。如果暂时还不能制作油条，也可以再掺入一些面粉和一点点糖，重新揉面再放入冰箱等待再次发酵。