原料：紫甘蓝300g、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜。
制作：
1、先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用
2、白芝麻炒香
3、将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用
4、把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀，即可。
口感：酸甜爽脆，这道凉拌菜不仅能让人调换口味，而且非常符合现代人要求油脂少、天然绿色、养分多的健康理念。
手撕大拌菜的调料汁
步骤1
生菜洗净
步骤2
撕成小块
步骤3
木耳泡发后过水焯一下
步骤4
木耳撕成小朵，花生米炸熟，西红柿、黄瓜切丁，毛葱切片
步骤5
鸡蛋打散
步骤6
煎烤机刷底油
步骤7
倒入鸡蛋液
步骤8
小火煎熟
步骤9
蛋饼切菱形块
步骤10
取大盆加入所有备好的食材，加入盐、醋、蘑菇粉、香油搅拌均匀
步骤11
装盘
