大多数人煎鸡蛋都是放油的，首先不放油会造成鸡蛋糊锅的现象，影响了煎蛋的整体美观其次，无油煎蛋没有含油的口感好，味道会更差一些。

说到煎鸡蛋不放油，有很多不需要油就能成型的鸡蛋，但是同时对锅的质量要求较高，首先得是平底锅，并且锅底的保护层一定要完好，我们都知道，新锅买来的时候都是不粘锅，这就是因为新锅的锅底又一层保护层，有了这层保护煎蛋的时候基本不会糊锅，而且能够很好的保持鸡蛋的完整性，美观的同时也不乏味道。