用下盘。

电饼铛有个下盘、上下盘选择键，把键按向下盘方向就是一面发热的。平时用电饼铛多数时候用的是下盘，上盘收起来的时候就是电饼铛的盖子，因为上盘不是光面设计，平时煎鸡蛋、煎饼都不太适合用，但是煎鱼、煎五花肉量多的时候就可以选择上下盘一起用，而量少的时候下盘。

就开一面来用，即把开关拔往下盘方向就可以了。