主料：
面粉500g
辅料：
调和油适量
食盐适量
步骤1
面粉加入酵母发酵40分钟左右
步骤2
将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团
步骤3
然后往面团上抹油，避免沾手
步骤4
一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀
步骤5
放入预热的油锅内，开炸
步骤6
炸制金黄色即可
油炸穿眼饼的做法
步骤 1
80克剩米饭加90克水用料理机打成糊。
步骤 2
将打好的米饭糊倒入一个大点的容器内，加入150克粘米粉、50克糯米粉、200克水、5克盐，适量葱花搅拌均匀。搅好后是很浓稠的糊状，太稀炸的时候蓬不起来。
步骤 3
锅内倒油，把饼勺放入油锅内，和油一起加热，这样炸起来才不粘勺。油烧至5成热，约180度，放入筷子周边会起很多小气炮，将火调至中火（火大了饼焦得快，火小了油温降低了半天炸不好）。从热油中拿出饼勺，用另一个勺子舀适量米糊倒入饼勺，入锅炸。
步骤 4
炸几分钟后饼会自然从勺上脱落，这时可翻个面继续炸，炸至两面金黄即可
