材料：鸡腿两个，生茄子适量，蒜适量，辣椒两个

做法：

1，鸡腿切块，茄子干泡发，辣椒切块备用

2，锅烧热，下油，油温将至沸腾后下蒜粒和辣椒爆香，接着下切好的鸡块煸炒三分钟

3，然后加适量白糖提鲜，加适量老抽上色，翻炒到鸡块色泽均匀。然后加水没过鸡块，加入茄子干，加入适量食盐和胡椒粉调味。

4，盖上锅盖炖十五分钟即可出锅装盘。