用料：蛏子肉500克、芹菜两根、姜、干辣椒、老抽、生抽、食盐、食用油各适量。

做法步骤：

1、先把蛏子肉自然解冻，开袋转盘备用。

2、然后将芹菜清洗干净切成小段，干辣椒切成段，姜洗净切成末备用。

3、起锅烧热，下入食用油，然后将切好的干辣椒段和姜末倒入锅内，转中火爆炒。

4、爆出香味，然后将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。

5、翻炒几下，然后下入适量的老抽、生抽继续翻炒。

6、翻炒均匀，然后将切好的芹菜段下入锅内继续翻炒。

7、将芹菜炒至断生后，下入适量的食盐继续翻炒。炒匀后，关火出锅装盘即可。