主料

蛏子1斤

大葱1根

红尖椒1颗

辅料

盐适量，料酒少许，芝麻油少许，姜三片

做法步骤

步骤1

蛏子买回养一天吐沙后洗净备用，大葱切斜段，姜片切丝，红尖椒切段。

步骤2

锅热油后加入姜丝、少量大葱炒香，后倒入。蛏子爆炒，接着倒入少许料酒去腥

步骤3

待蛏子都开壳，部分和蛏壳分离时，加入红尖椒及剩下的大葱翻炒加入一勺半左右的盐，一勺芝麻油，待汤汁浓厚呈牛奶色即可出锅。