主料：老南瓜半个，约750-1000克
配料：大葱15克、蒜20克、姜10克、小香葱或香菜10克
调料：植物油适量、红枣6颗、香叶3片、白芷3片、蜂蜜20克
做法步骤：
1、选取上面所讲到的老南瓜半个，约750克-1000克，冲洗干净。香叶、白芷、红枣用水冲洗一下，切葱段、姜片，蒜子整个，不用切开。小香葱切碎或香菜切小段，最后点缀颜色用。
2、取一只较大的砂锅，底部放入葱段15克、蒜子20克、姜片10克、香叶3片、白芷3片、红枣6颗。
3、在香料、葱姜蒜上面铺一层竹网隔开香料与南瓜，加工与食用时都方便。
4、把半个南瓜挖去南瓜籽、瓤，切成三角形锥形块，然后拼在砂锅内，拼成漂亮的圆形造型。
5、倒入刚没过南瓜的无味植物油，开中火，开始加热。记准植物油的用量，最后完全篦出后，测量用油量，基本没有损耗，大可不必担心油脂用量。
6、切记全程不要盖盖，保持中火，焗制10-12分钟，砂锅焗南瓜就基本做好了。个人比较喜欢焦脆的口感，焗制15分钟，表面微微形成一层焦壳，请根据个人口味掌握时间。用棉布防烫，把砂锅里面的植物油篦出，这时你会发现，基本没有消耗。表面点缀小香葱碎或香菜小段，淋蜂蜜20克，趁热上桌享用。
