其实我们在炒茄子的时候，根本就不需要把茄子焯水，经过高温水煮之后，可能会让茄子里面的营养物质流失，那么对我们的身体健康也是没有什么太大好处的，所以我们不需要把茄子焯水。

但是把茄子下锅之前，我们也需要多做一步，而这一步是非常简单的，现在我就把正确炒茄子的方法分享给你，喜欢的话按照这个方法去做，你也可以让你和你的家人吃的非常美味的炒茄子。