能吃，开封后的锅巴，只要给他封闭好，不要受潮，味道还是棒棒的。但是也不能放久，长期储存以后，它就会味道就会变质。

1、锅巴的存储需要常温密封保存。也可以放在冰箱里保存。

2、锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。

3、购买袋装锅巴时，注意看标签种的生产时间、生产厂商的知名度，以及包装的完整性。优质的锅巴香脆、可口、风味独特。