1、

冰箱冷冻:受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。

2、

烘烤:利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。

3、

烘干:锅巴由于吸收了水分不再酥脆，将其放进锅中大火烘干两分钟拿出，晾凉即可变酥脆。