原料：芥兰头一个、蒜头一个，生姜一块，大的青，红椒各一个，辣椒粉两勺，盐，油，味精，醋适量，葱或者香菜三根 1、芥兰去皮，切成丝，蒜头，生姜，青红椒，葱切细末。

2、烧锅开水，加些许精盐，芥兰丝放入氽煮三分钟，捞出浸凉水，沥尽水备用。

3、取锅烧油，油烧热后，加入一半的姜蒜青椒末，适量的精盐，味精，醋，火开到最小，翻炒至盐溶化。

4、将沥尽水的芥兰丝装盘，将剩下的一半姜蒜末，葱碎洒在芥兰丝上，将油趁热淋在芥兰丝上面。