干炸鱼块怎么做

原料：

草鱼 3500克

油、盐 适量

花椒、麻椒 适量

生抽、老抽 适量

姜汁、白酒 适量

制作过程中

（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用

（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中

（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁

（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用

（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步

（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制

（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。

（8）干炸完成后沥油，即可装盘。

干炸鱼块怎么做

干炸鱼块的制作方法非常简单，我们把体型巨大的鱼买回来，比如说青鱼或者是草鱼剁成大约麻将块，大小的方块，然后把这些鱼放在眼里边腌制半小时，撒入料酒在面糊里面滚一圈，开小火油炸，等到四周都变得焦黄色，以后把它全部捞出，重新开大火再复炸一遍，干炸鱼块就做成了，最后撒上胡椒粉鲜辣粉，调味料

干炸鱼块怎么做

原料：

草鱼1条

食盐1小勺

植物油适量

花椒1小把

麻椒1小把

生抽1勺

老抽1勺

白酒1勺

姜汁1勺

做法：

1

草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分将鱼剁成大块放入腌制盆中

2

放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁将加入调料的鱼块拌匀腌制

3

将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉

4

炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用