鲜海参买回家之后，马上进行处理不能放一边不管，因为海参的特牲，从海上捕捞出来肘间一长海参自己会化没了，因此马上把用剪刀把海参开肚，把牙齿除掉把肚子里的肠子拿出来千万记住不能沾一点油，然清洗干净用开水焯出来，再上锅做就可以了，海参也不会缩小。