1、将鸡腿放入冷水锅中，加料酒、花椒、姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味
2、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅下鸡腿，翻炒至出油
3、下葱、姜、大料炒出香味
4、加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色
5、加水，大火烧开转中小火焖烧十分钟左右
6、加适量盐，大火收汁
7、待汤汁浓稠关火出锅
红烧鸡腿怎么做好吃
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1、 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4、、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
红烧鸡腿怎么做好吃
用料
鸡腿 4个
蒜 适量
小葱 少许
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蜂蜜（糖） 半汤匙
油 适量
开水 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
鸡腿洗净，清水浸泡约1小时，泡去血水。 两面切两刀，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。 腌制30分钟（时间够的话，一个小时更佳）
步骤 3
热锅热油中火，油温六成热，放入腌制好的鸡腿（烤肉的夹子超好用），煎至两面金黄（腌制的汤汁不要倒掉了）
步骤 4
倒入腌制的汤汁
步骤 5
加半饭碗开水，不要完全没过鸡腿。大火烧开，小火焖15分钟
步骤 6
筷子戳一下，肉质容易戳洞就可以大火收汁了
