牛肉萝卜炸酱所需的材料如下:牛肉400g，萝卜400g，豆瓣酱100g，甜面酱50克，白糖，食用油适量。

做法如下，将牛肉和萝卜分别切成小丁，将牛肉放入开水锅中焯熟捞出。起锅烧油，将牛肉放入锅中翻炒后放入萝卜。再次翻炒后，放入豆瓣酱和甜面酱，加入适量的水和白糖。大火烧开后，小火收干即可出锅。