1、焯水后的菠菜过凉水，捏团沥干水分，油锅中加入食用油，油温六成热后放入花生米，翻炒炸熟。

2、用炸过花生米的剩余油制作辣椒油备用，菠菜改刀切段，放入盆中，加入葱末、蒜末、辣椒油。

3、滴上香油，倒上陈醋，放入花生米，搅拌均匀即可装盘。

醋溜菠菜花生米做法

花生入锅，倒入少量油，拌匀，开小火，不断翻炒。炒好的花生米，撒少许盐，晾凉。

菠菜洗净，水开，入菠菜，焯水。捞出，入凉水过凉。挤干水分，切寸段。加白糖，加陈醋，加辣椒油，加入凉透的花生，拌匀。