食材用料：螃蟹 2只，大葱 2根，姜 20g，辣椒 20g
调味料：太白粉 2大匙，盐 1/2茶匙，白胡椒粉 1/4茶匙，细糖 1/6茶匙，米酒 2大匙
做法步骤
步骤 1
螃蟹肉洗净剥开背壳，剪去腹部三角形外壳，再剪去背壳上尖锐的地方，最后除去鳃后，切小块备用。
步骤 2
葱切小段 姜切丝 辣椒切片， 备用。
步骤 3
热油锅约180度，蟹肉均匀沾上一些干太白粉后，下油锅炸约2分钟至表面酥脆，起锅沥油。
步骤 4
另起油锅，以小火爆香葱段，辣椒片，姜丝，再下蟹肉炒匀。
步骤 5
加入适量太白粉，盐 ，白胡椒粉，细糖，米酒，转中小火翻炒均匀即可出锅。
