结晶是物理变化，结垢是发生化学变化的结果。结晶是汉语词汇，意思是热的饱和溶液冷却后溶质因溶解度降低导致溶液过饱和，从而溶质以晶体的形式析出的过程，物质性质没发生变化。

当锅炉、水壶等容器烧水或供应蒸汽时，硬水中溶解的钙、镁、碳酸氢盐受热分解，析出白色沉淀物，渐渐积累附着在容器上，叫结垢，发了化学变化，产生了新物质。