干拌牛肉香菜的家常做法

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青红椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（视自己吃辣的程度放），熟白芝麻适量生抽15毫升，盐2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步骤：

步骤 1

香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。

步骤 2

蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。

步骤 3

煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。

步骤 4

将牛肉片捞入一个深碗中。

步骤 5

放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。

步骤 6

加蚝油生抽和香醋。

步骤 7

将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。

步骤 8

洗净并沥干水分的香菜切段加入。

步骤 9

戴上一次性手套，搅拌均匀。

步骤 10

香菜拌牛肉就做好啦。

干拌牛肉香菜的家常做法

食材:

牛腱肉500克

配料:

青花椒30克，小米辣2颗，大葱2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1块，蒜5瓣，小葱5根，香菜5根，八角2颗，香叶5克，干辣椒5克 盐

干拌牛肉四川做法:

步骤1 将整块牛腱冷水下锅，煮沸后捞出清洗干净。

步骤2 在锅中倒入清水，煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱，开小火煮至牛腱酥软。

步骤3 捞出晾凉，切成薄片，放入碗中备用。

步骤4 平底锅烧热，放入花生米，将其烘熟，捣碎，倒入盘中备用。

步骤5 将芹菜切成段香菜切成段小葱切成段小米辣剁碎蒜切成末青花椒用刀轻拍几下。

步骤6 将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中，和牛肉一起搅拌。

步骤7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺盐，搅拌均匀即可食用。