食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克，小米辣2颗，大葱2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1块，蒜5瓣，小葱5根，香菜5根，八角2颗，香叶5克，干辣椒5克 盐
干拌牛肉四川做法:
步骤1 将整块牛腱冷水下锅，煮沸后捞出清洗干净。
步骤2 在锅中倒入清水，煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱，开小火煮至牛腱酥软。
步骤3 捞出晾凉，切成薄片，放入碗中备用。
步骤4 平底锅烧热，放入花生米，将其烘熟，捣碎，倒入盘中备用。
步骤5 将芹菜切成段香菜切成段小葱切成段小米辣剁碎蒜切成末青花椒用刀轻拍几下。
步骤6 将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中，和牛肉一起搅拌。
步骤7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺盐，搅拌均匀即可食用。
