食材
早笋 20支 、 糖 250g 、 食用油 一碗 、 醋 一瓶（看个人口味放。我放了半瓶） 、 盐 适量 、 干辣椒 一小把 、 麻油 15g
烹饪步骤
步骤1/6
三四月菜肴。准备竹笋，剥壳，洗净。笋对半切，放高压锅，加盐和水压熟。
步骤2/6
笋撕成长条，1到2厘米厚。
步骤3/6
一碗油放锅里，热熟，约三五分钟。熄火，放红的干辣椒。锅里，稍稍搅拌下。冷却。。
步骤4/6
将笋丝，热水过三五分钟，捞起，拧干水，切成五厘米长笋干。放糖、醋、少许盐搅拌。
步骤5/6
搅拌均匀 融化后，倒入油搅拌，装瓶。上面撒层麻油，密封储存
最后一步
放一晚上，即可食用。简单方便。美味可口。放冰箱冷藏，不会坏，即食即取。
川味麻油笋片做法
1、笋剥去外层硬壳，切去老根，洗净后切成薄片。
2、锅内倒油加热，待油七分热时，倒入笋片煸炒几分钟。
3、调入糖和红99火锅底料翻炒均匀，加少许水，盖锅盖焖烧至汤汁收干。
4、揭盖撒入芝麻翻炒均匀即可。
