严格意义上说，白糖是没有分子式的，因为白糖是混合物。

白糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是混合物。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。