小米椒是一次性收获的。在采收方面，这种辣椒需一次性成熟后集中采摘，而后晒干或烘干即可上市销售，也可连同植株一起收获后，码放在院子里进行自然晾晒，而后留到冬季进行采摘，这也是和其它辣椒品种最大的区别之一。

和菜椒种植相比，朝天椒的优势在于管理粗放、不用一遍遍采摘、行情相对稳定、投入成本相对较低。