因为马拉糕面和的太稀了，加上中途老是忍不住掀开盖子看，所以一开锅就塌了。给你总结一下原因可能有5种。

1、糯米粉不能加得太多，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。

2、面煳不能太稀。

3、火力太小或者水还没开就上笼蒸。

4、发酵时间不够或者酵母粉不够

5、上笼之前应用干净毛巾盖好，便于散气，也可以避免蒸馏水往回滴。