白花鱼是在1991年第一次从美国8mm的美国百花鱼稚鱼中所引进的，后经过室内强化培育一年后开始产卵，且成功进行了人工繁殖，白花鱼的学名叫翘嘴鲌。它是一种生活在水体中上层的鱼类，主要以浮游生物为食，游动速度很快，通常在清晨和傍晚比较活跃，而且有成群行动的习性。这种鱼的分布很广，在我国的珠江、闽江、长江、黄河、辽河等水系中都有发现，是很多地区的重要经济鱼类之一。