奶牛的正常体温在38.0℃-39.3℃。通常小牛的体温要高于成年牛，健康牛的体温上午要比下午高。

牛的体温相对稳定，一旦偏离正常值范围，就意味着健康可能出了问题。通常，有经验的养牛人能根据牛的体温变化对其健康情况进行早期干预，有助于养殖效率提升以及避免疾病带来的损失。至于牛的正常体温是多少，品种是最主要的影响因素。