催熟。

鹰嘴桃吃起来发涩、或者过硬，说明还没熟透，可以催熟以后再食用。桃子催熟可以用大米，把桃子和大米同时放入塑料袋中，通过乙烯气体的作用进行催熟，一般2-3天桃子就会变软，这样吃起来就不会发涩了。另外，桃子若是存储不当的情况下，还会出现长斑、变黑等问题。