鹰嘴桃具有较高的营养价值，可以补充维生素、铁、蛋白质等有用元素，对人体非常有益。江西省寻乌县的鹰嘴桃以果大饱满、果肉脆甜而远近闻名，一直以来都有较好的市场及价格，越来越多的农民加入果业合作社。

当地还流传着一首歌谣：头角尖尖如鹰嘴，果皮淡青色泽亮，质地脆爽甜如蜜，果肉近白又缀红…