做蒸炸肉一斤肉40克左右盐。五花肉切片，然后将料酒，盐，花椒粉，豆瓣酱，酱油，放入盆中搅拌均匀，腌制一段时间。蒸酥肉是一道从小吃到大的美味，先炸后蒸，美味随着制作的过程不断积累，做好的蒸酥肉老少皆宜，吃起来软嫩鲜香，滋味十足，非常下饭。