淘米水是碱性的，水分子能够分解油脂，用来清洗羊肉是非常完美的，用淘米水清洗的羊肉，不仅能去除羊肉身上的油污，而且还能去除一部分的膻味，使用淘米水的方法也很简单，直接把羊肉泡到淘米水中就可以了，淘米水要足够，能淹没到羊肉为最佳，浸泡时间大概为10分钟左右。

时间到了，我们就倒掉淘米水，然后将足量的食用盐均匀地涂抹在羊肉上， 用手按摩一两分钟，这样就能给羊肉杀菌了，就可以了。