食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法:
1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
西红柿炒茄丝的家常做法
材料：
西红柿2粒（如果较大，1粒即可）、茄子1根、生姜2片、香葱1根、生抽2汤匙。
2
做法
1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒。
3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。
西红柿炒茄丝的家常做法
原料：
番茄酱180克
茄子400克
调和油适量
食盐适量
味精适量
葱适量
白糖适量
做法：
1
西红柿洗净，茄子去皮洗净
2
茄子切丝，西红柿切块
3
锅中油热后，倒入茄子煸炒至熟，盛出
4
锅中油热后葱炝锅，倒入西红柿煸炒至汤汁稠状，放盐，白糖，味精
5
再倒入茄子翻炒均匀即可关火
6
出锅装盘
