发面是指在面粉中加入酵母发酵后再做成馅饼
半烫面是指将面粉的一半用开水搅拌成絮状，一半用室温水搅拌成絮状。两者混合在一起揉成面团
区别在于半烫面制作的馅饼皮比发面的柔软，不容易开裂破皮露馅，放凉了表皮不会硬。发面的馅饼皮厚，容易干裂
馅饼发面和半烫面区别
原创 | 2022-11-23 17:59:50 |浏览：1.6万
猜你想问
-
神龟馅饼的做法 食材明细牛肉馅200克、面粉100克、酵母、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉各适量。做法1、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个... -
形容馅饼好吃的诗句 1、 小饼如嚼月，中有酥和饴。——苏轼 《月饼》2. 只轻轻咬下一口，便听到味蕾上几万个感谢的声音！3. 用手捻了一块自作的酥饼到嘴里，瞬间，酥饼香酥适口，充分地与味蕾结... -
包菜胡萝卜馅饼做法 原料more鸡蛋 适量胡萝卜 (适量包菜 (适量盐 (适量孜然粉 适量1/7胡萝卜、包菜切丝2/胡萝卜包菜丝装在大碗里，稍微加点盐腌一会 。然后锅内小火不加油稍微把蔬菜炒... -
湿面馅饼的做法 1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀... -
馅饼为啥开口 常见的原因就是清水加入的太少，导致面粉变干，所以最后开裂，想要解决裂痕也只需要加入适量的水就可以了。其次就是揉面的力量不足，没法将它们揉到一起，面团的表面就不会...
