湿面馅饼的做法

1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。

2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。

3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团(觉定了饼的大小，分量可按自己喜好调整)，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。

4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。

5、饼呈两面金黄色就可以出锅了。

湿面馅饼的做法

做法：

1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，不必用手揉面，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。

2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。

3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。第一张饼锅内可放少许油，后面的饼就不用放油了，一般不会粘锅的。

4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。因饼很软，翻早了会坏掉。

5、饼呈两面金黄色就可以出锅。