砂锅炖香辣肘子
用料:猪肘子650克，油、盐、生抽、生姜、葱各适量，八角2个，大蒜子适量，红枣适量，草果1个，冰糖15克，白芝麻适量，干红椒适量。
1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。
2、准备香葱，干红椒，八角，草果，生姜等作料。
只热油锅放入冰糖快速翻炒。
4、放入肘子炒糖色。
5、加作料及生抽。
6、加650m|开水，加盖，小火焖20分钟。
7、准备干红枣若干，大蒜子去皮。
8、铺于砂锅底部。
9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量良盐。
10、加盖，小火炖100分钟。
11、出锅后洒白芝麻。
