主料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克
辅料：白芝麻适量
步骤：
1、牛肉先切成牙签长的大小方块
2、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
3、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好
4、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合
5、加入生抽，蚝油，芝麻油
6、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜
7、烧一壶开水，烫洗竹签消毒
8、把腌好的牛肉用竹签依次串好即可。
小郡肝牛肉串串腌制方法
1、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。
2、控干水，肉质有微微白色为宜。
3、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
5、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。
6、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。
