豆腐脑是我国传统的一种小吃，味美嫩滑，入口鲜美。

传统豆腐脑配的早餐，一般都是油条，单吃油条很油腻，配上豆腐脑后既不油腻而且还鲜美香溢。

如果豆腐脑里再加点酱菜沫、生抽酱油，淋上点香油就更鲜美爽口了。

不过现在好的豆腐脑摊点不太多了，有名气的豆腐脑摊点更是少之又少了。