拉瓜的升糖指数是75.

拉瓜的升糖指数是75，是属于高升糖指数的食物。升糖指数是反映食物提高人体血糖的即时效应，反映的是食物对血糖升高的影响程度。拉瓜升糖指数和葡萄糖相比，葡萄糖是100，拉瓜的升糖指数是75。拉瓜可以做成粥，也可以蒸着吃，但是要注意量，另外可以结合其他的蔬菜，结合食用、交替食用。