首先将买回来的羊肉进行清洗，然后用刀将。然后将羊肉切小块放入容器中，接着往里面倒入清水、盐、姜片和白酒，搅拌均匀后进行腌制一刻钟左右就好，等到时间过去，这个时候羊肉的膻味也去掉一大半了。可以开始进行焯水了。将羊肉放进锅里进行焯水了，五分钟左右就行了，再把焯好水的羊肉用清水洗干净备用。