里脊和脊分别都是脊骨上的一一些肉，也就是猪背上的一些肉，但是他们的一些区别就是他们的里外程度是不一样的。

里脊肉一般都是属于一些最里面的一层肉，但是它里面的骨头是非常少的，而且也没有肉皮，但是脊肉一般都是属于一种肉皮的肉。

外脊肉是牛脊椎外侧的肉，里脊肉是椎内腔处的肉脊肉的肉质比较紧致，比较有嚼劲