冰糖不含甜蜜素。

因为冰糖是一种混合多糖的结晶，主要成分是蔗糖，蔗糖是种含有六个碳原子的多糖，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，这个结晶体不含甜蜜素的，也没有必要加甜蜜素。