花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。

比如夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油。

花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

花椒油适合什么菜

你好，花椒油适合做湘菜和做凉菜。比如做毛血旺的时候就可以放点花椒油提香，很好吃。做凉菜的时候，凉拌黄瓜或者凉拌木耳，都可以滴点花椒油增加她的麻味也很香。