小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，含有丰富的优质蛋白、8种人体必需氨基酸、维生素以及矿物质。

燕麦片又被称为是野麦，它本身的营养价值比较高，含有人体需要的八种氨基酸和丰富膳食纤维。