升糖指数是27。全脂牛奶不属于升糖指数特别高的食物，其主要的营养成分是蛋白质、脂肪等，全脂牛奶每100毫升的脂肪含量约是3.5%，全脂牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，所以适当摄入的情况下一般不会导致血糖出现较大的波动。糖尿病患者只要注意控制量即可饮用。