桂鱼在6个月长最好。桂鱼是杂食类鱼类，一般生长周期为5 -6个月可长至300克。每年5月中旬至8月为鳜鱼繁殖季节，6月为盛产期，适宜水温22~30℃。鳜鱼生产的卵是漂流性卵，可以粘在水草上。雄性一冬龄成熟，雌性二冬龄成熟，属于多次产卵类型。