1、冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的蟹黄酱很容易变质，如果天气比较冷，蟹黄酱的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把蟹黄酱放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。

2、还有一种比较方便的办法，也是能保存很久，而且不会变质，有点像做蟹黄酱的方法。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热.对于螃蟹。