竹林蛋也被称为竹荪蛋或竹荪菇，竹荪蛋是在无污染的天然地带及独特的自然环境里孕育的，主要产于四川和重庆等地的竹林中。

     有吃过竹荪的人，可能对竹荪蛋就不是很陌生，因为竹荪蛋就是竹荪的胚体，剥开外边薄薄的一层膜，里面是圆圆的半透明状物质，具体它是由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部份构成的，而梦荪就是未出完的竹荪胚，颜色呈乳白色、蘑菇状，入口清香嫩脆外包被和菌盖是呈乳白色半透明网状，也可以叫做荪花，入口松脆味鲜。